各校計畫成果

玉山學者格魯伊森姆教授:強化國際重要糧食作水稻與木薯的營養價值與產量

玉山學者發布單位：國立中興大學點閱次數：393

核定年度：110年(2021)/研究成果年度：110年(2021) /學術領域：生命科學及農學/學者名稱：格魯伊森姆

活動簡介

隨著世界人口的增加，需要更多的富有營養且高產的作物來提供充足和健康的食物，同時減少農業對氣候的影響。稻米作為全球一半以上人口的重要糧食作物，然而精米缺乏人體所需的維生素及微量營養元素。我們研究主要目標在增加水稻胚乳中的鐵和鋅含量，以及增加維生素 A 、維生素 B1 和 B6含量，都是對人類健康很重要的微量營養元素。目前在國立中興大學農業試驗場進行田間試驗，測試生物強化水稻品系的農藝性狀及穩定性。同時將高營養性狀導入以稻米為主食的其他國家的水稻品種中。全球約有10 億人以木薯作為主要糧食，主要集中在熱帶地區。木薯的貯藏根富含澱粉，為主要的食用部位，但是其產量通常遠低於需求。作為Cassava Source-Sink (CASS)木薯供源積儲計畫的研究團隊，我們測試多種代謝工程策略，中的光合作用效率，加強醣類從葉片到貯藏根的運輸之能力，以及促進醣類在貯藏根轉換成澱粉，以提升木薯的生物總量。目標是增加貯藏根中澱粉的產量，且同時減少木薯種植過程的生態足跡。藉由智慧型農業空拍機對木薯生長情況進行紀錄，以遙控成像等先進技術協助預測其代謝工程策略的有效性。